乌金猪,又被称作“高原瑰宝”、“猪中爱马仕”...,征服全世界吃货的味蕾。你不得不承认,世界上有那么多种猪肉,却没有哪一种能像凉山乌金猪一样成功。那么问题来了,乌金猪为什么如此“金贵”?
神秘的身世- HELLO SPRING -
与其他肉猪不同,乌金猪是一种来源于"祭祀的神圣动物"。在中国古代,乌金猪被认为是天地之灵,因此常被用作祭祀祖先、神灵或自然的供品。
在《诗经·小雅·斯干》中就有“乌牛孤羊,以为牺牲”的记载,其中的“乌牛”就是指乌金猪。
另外在《礼记·月令》中也有“冬至日,天子亲率群臣,以乌牛白马为大祥”的记载,其中的“乌牛”也是指乌金猪。
在《周礼·春官宗伯·大宗伯》中还有“大宗伯之职,掌天子之祭祀,以九牛一豕为大牢”的记载,其中的“一豕”也是指乌金猪。
可以看出,乌金猪在中国古代文化中占有非常重要的地位。
生态饲养过程- SHANHE -
饲养环境乌金猪是在云贵高原的大小凉山上进行养殖的,这里森林覆盖率达到87.6%,空气清新,水质纯净,生长环境优质。
饲养方式乌金猪以传统圈养和山野放养相结合来养殖,这种方式可以让猪自由活动,吃大自然天然食物,保证了乌金猪的健康成长和优良品质。
饲养时间普通的肉猪,肥育期一般在六至七个月左右,而乌金猪的一生则要漫长许多,牧民们要花至少300天的时间,慢慢地把它养大。
严苛的“雪花脂肪”- SHANHE -
由于乌金猪的饲养环境和方式不同于一般的猪肉,所以其口感和肉质也较为独特。
乌金猪之所以在市场上广受青睐,正是因为它能产出漂亮的“雪花脂肪”,又名叫“霜降”,即猪肉上分布均匀的肌内脂肪。
脂肪含量越高的乌金猪,口感越鲜嫩柔润,入口即化。制或蒸煮时,肉香四溢,让人垂涎欲滴。
乌金猪多汁细嫩、风味独特饱和脂肪酸含量很低营养价值极高因而被视为“猪中爱马仕”在国内外市场都极其昂贵虽然如此“金贵”但是却贵有贵的道理山河农业希望有更多人能品尝到优质乌金猪
“认养一头山河乌金猪”享受健康与财富双收